带你了解加拿大最甜蜜的节日,枫糖节

三月

加拿大最甜蜜的节日来临！枫糖节！

这象征着植被开始苏醒，

大地开始回春！

这个时候的枫树林中依然有着皑皑的白雪，人们坐上大板车前往枫叶林，观看原始+现代枫糖浆制作方法及采摘过程，在糖木屋外品尝农民现场制作的小松饼浇上热腾腾的枫糖浆，和家人感受甜蜜的幸福，感恩大地给人类的慷慨赠与！

枫糖浆还有一种很受欢迎的吃法：将枫糖浆加热，再用勺子将滚烫的枫糖水浇在白雪上，枫糖浆会慢慢凝固，然后用一根小木棍儿把凝结的软软的枫糖慢慢卷起来，制成香甜的带着冰碴儿的枫糖棒棒糖。不管大人还是孩子都会喜欢的。

枫糖浆是用采集的枫树液，一滴滴收集而来！

在寒冷的季节，枫树在树干和根部储存大量淀粉，这些淀粉在春天被转化为糖类储存在树干汁液中。每年三月底的晚冬早春季节，是加拿大枫叶糖浆采集与制作的唯一的时节，采集枫树液需要合适的气温，只有在夜间0℃以下，白天5℃以上，才能采出枫树液。制糖人在枫树树干上凿洞，枫树汁便会沿着洞口流出。

??制糖人将收集到的汁液一桶一桶倒入大容器里加热，大约18升的枫叶汁，需要煮4个小时时间才能蒸发掉大部分水分后即得到浓缩的糖浆，大约30到45升的枫树液才能提炼出1升的枫叶糖浆。

??树龄在50岁以上的枫树才能采集枫液，打孔也很有讲究，深度不能超过75毫米；直径要小于12毫米，并且要稍稍向上倾斜；来年要换地方重新钻孔，不能用原孔；钻洞取液时每个洞眼需要保持一定距离，一颗直径为25厘米左右的枫树只能钻一个洞，使它能休养生息，恢复元气；每年抽汁液也要控制在10%左右，这样做都是为了保护枫树，因为树液如同人的血液，抽液太多或钻孔不慎都会伤害树木。

??枫糖热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，所含钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，枫糖浆中钙含量更是高达10%，与牛奶相当。枫糖中的矿物质主要为钾，钙，锌和锰，枫糖中还富有氨基酸。营养妥妥的！

冬末春初过枫糖节，

品尝新鲜的枫糖浆，

成了加拿大独有的风情！

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