又找到一样炖汤小能手,在国外泛滥成灾

随着人们对环境保护的认识逐渐提高，外来入侵物种的名单越来越深入人心，自从当时的“加拿大一枝黄花”被一再提醒，如果看到要告知林业部门，人们的警惕心提升了不少，生怕自己赖以生存的土地，被入侵物种侵蚀。

不过，关于外来入侵物种的待遇，还是分成三六九等。比如说小龙虾，在国外是泛滥成灾，让居民头疼的生物，在我国却被吃成了养殖业，围绕小龙虾产业出现许多不同的职业。

还有接下来要介绍的“刺苋”，也是一种可以吃的草本植物，本来已经进入我国第二批外来入侵物种名单，按理来说是要消除掉的存在，结果却被吃着吃着，吃成了珍贵物种。

刺苋，主要分布在热带地区，在我国的南方有分布。由于植株的生长速度极快，地表展露出来的枝叶繁盛茂密，最高纪录长到了1米多高，但因为生长方式太霸道，种子到处飘，让周围植物难以生存，因此曾有一段时间，刺苋被农民痛恨着。

后来，人们发现刺苋的枝叶是可以吃的，而且嫩枝嫩叶的味道还不错，特别是在饥荒年代，遍地的刺苋给人们提供了不少食物，拿回家凉拌、炖汤都可以，因此人们对刺苋的印象逐渐转变。

再后来，中医学发现刺苋全株都可以入药，其作用有清热解毒、消炎杀菌、滋补身体，对于湿疹、口干、口臭等毛病有对症下药的作用，这一发现，让刺苋的身份立刻从“入侵物种”转化为“药食同源”的中药材。

刺苋富含蛋白质、脂肪、糖类，以及多种人体所需要的维生素和矿物质，炖汤被认为是最能释放营养的做法。和凉拌刺苋不同的是，凉拌菜用的是刺苋的嫩枝嫩叶，吃起来清爽可口，炖汤用的是老一些的刺苋，越吃越有味道。

尤其是刺苋的根部，熬粥、煲汤都是一绝，不少农村出来的孩子，一看到刺苋都能认出来，这是家里从小到大喝的刺苋根汤。本来是泛滥成灾的入侵植物，现在已经被吃到稀缺珍贵。

刺苋的嫩茎叶，多用来煎炒，炒起来的滋味不错，是野菜中属于好吃的类型。老根和老叶用来炖汤或泡水喝，有助于清热解毒。甚至可以将刺苋做成“臭菜”，据说在很多农村，这道菜深受欢迎。

刺苋和苋菜有区别，茎上有刺，但嫩苗期的时候没有，只有等到开花，它的根茎上会长出硬硬的小刺，采摘的时候要注意，最好戴上手套采摘，以防手指被刺伤。正因为这些小刺，分辨刺苋的嫩叶和老叶也易如反掌。

不过，对农民来说，刺苋还是危害更多一些，刺苋的生长速度太快，而且小小的硬刺，很容易伤人和牲畜，有时候走在田间的狗、牛，都会被刺苋划伤，实在让人觉得头疼，所以他们大多在发现刺苋的时候，就连根拔掉，以防刺苋的大面积生长。

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